标准引领美食文化升级 我会发布《青海家宴服务总体指南》团体标准

6月25日，“人间烟火气，最是家宴情”——“青海家宴美食月”活动在西宁盛大启幕。青海省人民政府副省长王海红出席并致辞，青海省人民政府副秘书长杨皓然主持活动。中国质量万里行促进会秘书长赵陕雄正式发布《青海家宴服务总体指南》团体标准，青海省商务厅厅长刘汝鹏同步推出“青海家宴”六大特色菜式。

(图为：青海省人民政府副省长王海红、中国质量万里行促进会秘书长赵陕雄、陶然居集团董事长严琦、青海省商务厅厅长刘汝鹏、青海省市场监督管理局局长刘波共同启动“青海家宴美食月”活动)

作为“中华美食荟”重点活动，本次活动以标准化建设引领餐饮产业升级。活动上发布的《青海家宴服务总体指南》团体标准，构建了涵盖家宴类型、菜品规范、烹饪工艺、服务流程和质量提升等多维度家宴标准，实现传统技艺与现代标准深度融合。

（图为：赵陕雄在活动上发布《青海家宴服务总体指南》团体标准）

该项标准由中国质量万里行促进会牵头，由青海省商务厅指导、青海省质量和标准研究院等相关专家为主要起草人研究制定。标准立足青海特色，涵盖基本原则、通用要求、食材调料、类型划分、推荐基本菜式、加工技艺、服务规范以及质量安全等内容，构建起六大类型家宴体系，是标准化助力生态价值转化的餐饮实践成果。

标准的发布实施有助于推动高原餐饮业从经验传承转向标准引领，推进青海特色餐饮品牌化、标准化发展，展示高原美食文化的世界级高质量名片。为期一个月的“青海家宴美食月”活动中，100家单位将率先按照统一标准，提供六大菜式菜品服务，让消费者和游客沉浸式体验青海美食的魅力，让青海风味香飘四海。

（图为：“青海家宴美食月”活动启动仪式现场）

青海省人民政府、青海省商务厅、青海省市场监督管理局、联合国驻华代表、欧洲餐饮连锁机构、陶然居集团、加多宝、物美、戴尔、索尼、小米等政府、行业、相关科研机构和知名企业代表、新闻记者等300余人参加活动。

孟湘震/文